菱角肉馅鲜美，带有甜味。可做成菱粉糕，具有健脾胃，益气力的功效，适量食用具有较好的养生保健作用；也可做烧草菇番茄，有健脾开胃，消暑祛湿的功效；还可做菱烧豆腐，具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。这几种关于菱角的吃法，充分展现了菱角的功效，既可当作美食享用，又达到了一定的食疗效果。