食醋对治病养生有以下作用：
1、消除疲劳。
2、调节血液的酸碱平衡。
3、帮助消化。
4、抗衰老。
5、具有很强的杀菌能力。
6、增强肝脏机能，促进新陈代谢。
7、扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生。
8、增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量。
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖。
10、食醋中还含有抗癌物质。