紫薯的功效有以下几点：
1.抗突变：紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
2.护肝：大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，花色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。