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臭豆腐有哪些危害?
病情描述:
我今天买了臭豆腐回来吃,姐姐说吃臭豆腐有危害的,臭豆腐有哪些危害?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-17 19:14
    豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。此外,胺类存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。
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