莲子粥益脾胃。用莲子做各种粥，对滋补身体大有裨益，如加山药、葡萄干的粥，适用于面目黄白、乏力倦怠、形体消瘦等症；莲子大枣扁豆粥，对脾虚久泻不愈、神疲乏力者甚宜；莲子与芡实、山药、薏米、扁豆、白术、粳米等制成的粥，不但营养丰富且色香味俱佳，有补益脾胃的功用。