小麦胚芽油含油纯度并不高，梁少华教授说：由于目前技术方面的局限，如果用工业手法提炼小麦胚芽油，不仅量少，而且纯度很低，一般不到20％，而市场上销售的小麦胚芽油一类的保健品，其中的真正含量往往比较低。因为按现在的胚芽油提炼技术，只有玉米胚芽油已经形成了规模，现在的提纯度含量已经可以达到40％，但是其营养价值确实不如小麦胚芽油。