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绿叶类蔬菜会致癌吗?
病情描述:
我一直比较喜欢吃绿叶类的蔬菜,我想知道绿叶类的蔬菜会致癌吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-17 21:45
    由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
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