这是因为其中的酸菜，，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确，酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。要注意。