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炖肉的时候可以放中药吗?
病情描述:
炖肉的时候一般都放花椒大料等去腥,炖肉的时候可以放中药增加营养吗?可以的话放哪种中药好呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 张萌萌 副主任医师 山东省立医院 2018-09-20 14:38
    炖肉的时候,花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮,为的是去除肉类的膻味,除此之外,炖肉时可以放的中药叫“豆蔻”,它不仅能使肉的味道更好,还因为它能温中祛湿,肉类的脂肪蛋白质含量都很高,豆蔻能减少食肉引发的生湿问题。豆蔻最好不要炖煮时间过长,因为它的药用成分是挥发油,久炖之后会有损失,所以最好在肉五成熟时再放入,味道和药效都保全了。
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