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吃腌鸡蛋营养会损失吗?
病情描述:
我小孩喜欢买腌鸡蛋和茶叶蛋吃,说味口比新鲜鸡蛋好。吃腌鸡蛋或茶叶蛋营养会损失吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-17 15:15
    鸡蛋或茶叶蛋还是少吃为好。腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大,但腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大,形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种,而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。茶叶含有生物碱会刺激胃酸分泌,因此儿童、孕妇、胃不好的人不宜多吃茶鸡蛋。
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