买回来后大桶油建议分装成小瓶，最好是一周左右的量为宜用完后在补充。平常摆放也应注意尽量避免阳光下，灶台旁等温度高的位置，可选择痛风阴凉处存放。同时，油的存放过程中也要注意不要有水分进入，否则会加速油脂的氧化。新油和旧油不要混放在一起，盛放油的器具也要定期更换。