膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胸壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。