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什么是反式脂肪,反式脂肪酸?
病情描述:
朋友说到吃的总会提到反式脂肪酸。什么是反式脂肪,反式脂肪酸?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 范存刚 副主任医师 北京大学人民医院 2018-04-16 22:40
    我们常说的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,动物油、植物油均是如此。反式脂肪酸也只是脂肪酸的一种,因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名,是一种不饱和脂肪酸。含有反式脂肪酸的脂肪就叫反式脂肪。
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