淮山药瘦肉汤中的淮山是不仅是食材，而且还是一种中药，材料：瘦肉500克，淮山药250克，盐适量，做法：(1)准备材料：猪肉洗净，切成大块。淮山药洗净去皮，切成段。(2)锅中加水，冷水放入猪肉，大火烧开，待猪肉变色，取出备用。(3)砂锅中加水，放入淮山药，大火煮开后放入猪肉，再次开锅后转小火。(4)小火炖煮1小时‘，加盐调味后，即可关火。功效：补气补血，是可以经常食用的进补汤水。