花旗参瘦肉汤可以补气，并且可以改善身体虚弱。猪瘦肉500克，花旗参25克，红枣2颗，生姜1块，盐适量。花旗参用温水浸软，切片待用。猪瘦肉洗净，切成大块放入沸水锅中汆烫去血水，捞出沥干，待用。