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致癌的添加剂有哪些?
病情描述:
听说现在的食物都不安全,很多添加剂都致癌,可致癌的添加剂有哪些?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-05-01 20:06
    添加剂都是一些对人体健康不利的因素,一定要选择健康的饮食。硝酸盐和亚硝酸盐作为一种发色剂,常以混合盐的形式加入肉类制品中,如各种火腿肠、午餐肉。亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物,大部分(80%) N-亚硝基化合物,如亚硝胺等都是比较明确的致癌物质。
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