红酒被发现有益健康源自“法国悖论”。所谓“法国悖论”使指通过流行病学调查发现，尽管法国人爱吃奶酪等高脂肪食物（高脂肪饮食），但其冠心病发病率较其他同样是高脂肪饮食的西方国家低，究其原因是法国人经常喝红葡萄酒，研究者推断红葡萄酒中有一种天然化合物发挥了对心脏的保护作用。