红白豆腐营养价值极高，两种食物搭配在一起吃能补血。红白豆腐中的铁倒是不会明显影响钙吸收，但是过多的蛋白质和磷却会影响人体对钙的吸收，无论豆制品还是血豆腐，磷的含量都不是很低。所以，这道菜一次不易吃得过多，而且更适合与绿叶菜一起食用，以达到钙磷平衡和钙镁平衡，才能更好的吸收钙。