食用油对人体健康是有很大影响的，如果食用油中的不饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸含量低，就能够让人体更健康，而比较常见的动物油和可可、榈油，这些油的饱和脂肪酸含量特别高，对人体健康是不利的，所以在日常的时候最好不要使用这些油。