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加铁酱油与普通酱油有何不同呢
病情描述:
我听说现在国家在普及加铁酱油,加铁酱油与普通酱油有何不同呢?
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  • 杨松 主任医师 湖北省中山医院 2018-05-10 11:03
    加铁酱油的基本成分与普通酱油相同,与普通酱油不同的是:加铁酱油中添加了NaFeEDTA。NaFeEDTA的化学名称是乙二胺四乙酸铁钠,也叫“依地铁”,含铁量12.5%-13.5%。NaFeEDTA含有一个Fe3+,该分子通过4个羧基和2个三位的氨基结合于六齿状螯合物——EDTA上。通过口服途径进入人体的NaFeEDTA在肠道内分解成生物可利用形式的铁和EDTA盐两个部分。
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