尽量不要吃，因为在隔夜之后，米和空气处于长期接触的状态，所含的营养物质特别容易滋生大量的细菌，在吃完之后可能会引起食物中毒的现象，出现腹泻、恶心呕吐、腹胀等肠胃反应，严重的影响健康。而且隔夜的米饭营养会有所流失，无法供应人体所需要的营养物质，所以尽量吃新鲜的米饭。