首先，牛奶中含铁量极少。用教科书上的话讲，牛奶是典型的“贫铁”食物。在研究开发抗贫血药物时，常常要使小白鼠患上缺铁性贫血。具体的做法是把小白鼠的饲料全部换成牛奶。喂一段时间后，小白鼠即患贫血。这个实验可以说明，牛奶中铁的含量极少，无法满足小白鼠对铁的需要。但是，如果你由此得出结论说，喝牛奶导致小白鼠贫血，却有失偏颇。在同时进食其他食物（含有铁）的前提下，喝牛奶并不会使小白鼠患贫血。