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红薯可以高温煮吗?
病情描述:
我吃红薯都是选择用高压锅煮,朋友说这样高温煮会影响红薯的营养,真的会影响红薯的营养吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-05 20:10
    红薯不要高温煮,因为一旦高温煮,红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。再者,红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。
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