避免高温油炸，碳烤等烹调方式，尤其是反复加热使用的高温植物油、焦糊的食品。避免将烹调油加热至“冒烟”，过高的烹调油温、长时间的高温加热，都会增加苯并芘的生成量。油烟还会让这种致癌物吸入你的呼吸道，这也是为什么女性肺癌发生率上升的原因之一：油烟+老公的二手烟。不要用报纸包裹新鲜果蔬保险。少去大马路上汽车尾气中也有苯并芘。它可以通过多种机制来增加皮肤癌、肺癌、肝癌、胃癌、肠癌等多种癌症的发生。