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为什么油炸食品越薄危险越大呢
病情描述:
一直很喜欢吃薯条,可是有个朋友说油炸食品越薄危险越大,为什么油炸食品越薄危险越大呢
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-22 17:06
    高温油炸后的食品,如炸薯条、炸馒头片、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。而且油炸食品越薄越有害;食物越薄,它在油炸时接受的温度就越高;温度越高,产生的有害物质就越多。
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