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炒蔬菜的时候能放醋吗?
病情描述:
我很喜吃醋,我就想在炒菜的时候也放上一些出醋,能放吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-06-19 20:39
    炒土豆丝,茄子之类的菜可以放醋,但是蔬菜不可以放醋,因为绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁,加醋后,醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁,这种重要的营养素就被“偷”走了。
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