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蔬菜需要长时间浸泡之后再煮吗?
病情描述:
现在就怕吃到有农药的蔬菜,蔬菜需要长时间浸泡之后再煮吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-24 21:24
    泡洗蔬菜时,浸泡时间不宜过长。因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。
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