使用泡打粉：
1、效率高，如果在面食制作过程中，使用含铝泡打粉可以快速发泡，省去了传统发酵所需要的时间，制作效率也就更高。
2、“色相”好，泡打粉的膨化效果好，制作出来的馒头面包，个头也会更大，外观上更加具备“色相”。
3、价格便宜，泡打粉相对其他几种发面方式要来得便宜，而且泡打粉一般的用量是面粉的1%~3%，用量也比较省。