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隔夜菜亚硝酸盐会超标吗?
病情描述:
家里经常都是有吃不完的剩菜,隔夜菜含亚硝酸盐会超标吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-22 19:55
    隔夜菜在30摄氏度以上的开放环境放置48小时,亚硝酸盐含量确实会有一定幅度上升,但最终数值都在安全范围内;如果在冰箱中储存48小时,亚硝酸盐含量增长很少。
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