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煲汤时应注意什么
病情描述:
我妈妈平时喜欢给我煲汤喝,煲汤时应注意什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-20 21:34
    煲汤养生应遵循科学之道:
    1、选料要鲜,用料要广。煲汤是很有讲究的,而原料就是决定汤品质的首要因素。所以煲汤选材一定要鲜。
    2、多食“杂烩汤”,但要注意食物相生相克:多种食物多种营养,多种食物放在一起煮,整个汤的营养会更全面些,但是食物若是相克,反而会削弱汤的营养。
    3、正确掌握火候,任何食物都有蕴藏着丰富的营养价值,有些食物,温度过高,会破坏自身的营养,而有的食物,温度过低是无法发挥其真正的营养。
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