对霉变的食物要分类处理:花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素。油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。