我国在食品加工过程中，较常用的添加剂包括以下6种：
1、防腐剂。
2、漂白剂。
3、着色剂（包括食用合成色素和食用天然色素两大类）。
4、甜味剂。
5、发色剂。
6、香精香料。
我们只有通过对食品添加剂基本知识的了解，正确认识食品添加剂的作用和存在的问题，从而有的放矢地选购安全、健康的食品。