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煮绿豆汤时用热水还是凉水?
病情描述:
夏天喝绿豆汤最好了,可以清热解毒,那么煮绿豆汤是用热水还是凉水?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨松 主任医师 湖北省中山医院 2018-06-19 22:47
    煮绿豆汤一定要用热水,因为绿豆的清热之力在皮,解毒这功在内。因此,如果只是想消暑,用大火煮沸绿豆,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝时也没有必要把豆子一起吃下去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽稍许浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
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