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避免熟鸡中的病鸡有哪些诀窍?
病情描述:
我平时喜欢吃鸡肉,在熟鸡的加工过程中,难保人家不会把病死鸡加工成和正常鸡一样的色香味。怎么避免熟鸡中的病鸡有哪些诀窍?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-07-05 21:44
    爱吃鸡的人们,主要是一看眼睛。健康鸡的眼睛半开半睁,眼球饱满而明亮;病死鸡因为是死后才屠宰的,一般眼睛闭合,眼球凹陷或残缺,眼体灰暗浑浊。二看肉色。拨开被酱料染色的肉皮和表层肉,看内层鸡肉的颜色,如果肉呈粉白色,则说明这只鸡是好鸡制作的;若鸡肉呈红色,说明这鸡是病鸡,因为鸡死前并未经放血,血渗在鸡肉里了。三看鸡爪。健康鸡的鸡爪是伸展的,呈张开状,而病死鸡的鸡爪是卷曲、收缩状的。
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