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隔夜银耳能吃吗?
病情描述:
昨天煲的银耳还没吃完,不知道今天还可不可以吃,隔夜银耳能吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-07-05 20:42
    隔夜银耳不能吃因为银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
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