不能吃，因为绿叶蔬菜过夜后，会使亚硝酸盐含量升高，经常吃过夜的绿叶蔬菜，会增加得癌症的几率。不仅是绿叶蔬菜海鲜之类的食物过夜之后也不能吃，以免对肝脏和肾脏造成影响，平时要注意饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，这样能补充身体所需的营养物质。