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为什么豆类最好用煮的方法?
病情描述:
我一般豆类都是炒的,这样是最好的烹饪办法吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨松 主任医师 湖北省中山医院 2018-07-04 20:29
    因为炒是不容易将豆类含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒的植物化学物完全破坏掉,容易导致贫血。水煮的方法容易把食物从里到外彻底加工熟透。
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