在各类散装熟食中，凉拌豆干抽检12批次，全部不合格。凉拌海带抽检11批次，仅一批次合格，不足一成。此外，熟肉制品、酱腌菜、面包、糕点等散装熟食的合格率均不足五成。不合格项目主要是菌落总数、大肠菌群等微生物指标。微生物指标超标易引起肠胃不适、拉肚子等症状。