植物蛋白饮料因其天然、营养、绿色、之特性深受人们喜爱，还具有良好保健作用，由于植物蛋白及其制品不含胆固醇而含大量的亚油酸和亚麻酸，若长期食用，不会造成血管壁上的胆固醇沉积，还对血管壁上沉降的胆固醇具有溶解作用。植物蛋白饮料如、杏仁露、椰汁等适合有慢性病的人和老年人。