薏仁米的营养价值很高，是世界植物之王。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。薏仁米还可以消肿去除体内湿气，如果有水肿吃点薏仁米是很好的，可以帮助去水。但是薏仁米是寒凉的食物，建议不要够多食用，一定要控制好用量。