大量进食粗粮，可能使胃肠道“不堪重负”。大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量进食粗粮，可能降低蛋白质的消化吸收率。对糖尿病患者，一次性大量进食粗粮，可能导致发生低血糖反应。