纳豆是一种健康食品，可以在饭前或者饭后吃一碗纳豆，也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起吃，因为大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。