红薯中不仅含有丰富的膳食纤维，并且它的微量元素含量也很高，经常吃红薯，有益于人体健康，在吃红薯的时候，最好是在午餐的时候吃，因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。