冬瓜是一种营养价值比较高的蔬菜，而且食用方法也是有很多种的，冬瓜皮是很多家里面都不会重视的食材，其实它的营养价值很高。而冬瓜皮这种被我们弃之不用的食材，其实也是一味很好的药物，它可以清热、利水、消肿，主治水肿胀满、小便不利、暑热口渴、小便短赤，对痘疹等疾病也有很好的食疗效果。《本草再新》说它“走皮肤，去湿追风，补脾泻火”。