醋泡大蒜有助消化、增加食欲的功效，大蒜和醋本身都是比较开胃的食材，做菜的时候经常会用它们来进行调味，去除腥味。而醋泡大蒜，本身，甜、脆、爽、嫩等口感集于一身，可以有效的刺激人的五官。如果平时总不喜欢吃饭，或者吃不下饭，那么不妨吃些醋泡大蒜，开开胃，也有助于食物在体内的消化，如此适当食用，虽然不能消除疾病，却也有助于胃的保养。