排骨藕汤的做法：将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫，排骨最好选用肋排。转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时，吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花。