苍耳子带刺吃是有副作用的，因为这样吃把刺吃到身体里面去了，是会损伤到口腔和食道黏膜，可以把它打碎了，熬水喝是比较好的，这样也容易消化，不会造成胃肠道反应。苍耳子轻度中毒：一般有头晕、头痛、不适、乏力、食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、颜面潮红、早期可见精神萎靡、烦躁不安或嗜睡,肝区痛、黄疸、肝大、发热、高血压,鼻、胃肠道广泛出血,少尿,眼睑浮肿。