通过黑枸杞泡水的颜色情况，来判断黑枸杞的质量并不是特别的可靠。首先影响黑枸杞泡水颜色的主要原因不是黑枸杞的质量，而是水的水质。一般来说，水是碱性的水里面的矿物质元素含量高，黑枸杞泡出来就是蓝色的。水是酸性的。水里面化物质元素含量低，黑枸杞泡出来就是紫红色的。