广义的营养代谢缺乏应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。

蛋白质能量营养不良显示出身体内能量和蛋白质的可利用量或吸收量不足。微量养分营养不良显示出一些必需营养素的可利用量不足，例如身体内少量而不可或缺的维生素和微量元素。微量养分缺乏导致各种各样的疾病和削弱身体的正常功能。

重度营养不良有多种临床表现，发育落后、精神不振、面容苍老等都是明显的症状。重度营养不良会增加患各种疾病的风险，造成严重的后果，因此，发现以后必须积极调理。

幼儿急疹会有很多令宝宝不适的症状出现，并且幼儿急疹的出现都会先发烧，可以发现婴儿与往常不同，气色不佳且没有精神，一摸头部很热，量体温在38到39度左右。有时出现轻咳、流少量清涕等症状。然后在第4天退烧以后开始出疹。

幼儿急疹不会出第二次，因为这种疾病出一次之后就会终身免疫，所以说很少会有孩子会患上两次幼儿急疹，平时应该做好孩子的护理工作，让孩子多进行一些体育运动和锻炼，对提高免疫力会有帮助，而且还应该让孩子多吃一些有营养的东西，对提高免疫力也会有好处。