肝胆系结石是因为自己体内的胆固醇过高所引起的一种临床疾病，长期吃大量的油脂食物，还有胆固醇含量过高的食物，如鸡蛋、鸭蛋的蛋黄，动物类的脂肪，动物类的内脏，以及海鲜类的鱿鱼。这些食物当中含有的胆固醇比较高，病人长期使用就会引起高胆固醇血症，致使病人进一步胆囊结石几率增加，以及并发肝内胆管结石。